Pluk een paar kilo aardbeien. Verwijder alles wat je niet op je brood wilt. Was de vruchten zo nodig, maar laat zo weinig mogelijk water aanhangen. Breng het fruit aan de kook in een ruime pan. Als de massa borrelt, mag de suiker er bij. Reken hiervoor 800 gram suiker voor 1 kg schoongemaakt fruit. Voor dikte van de jam, een lepel jam laten afkoelen en dan de stroperigheid beoordelen. Voeg bij te dunne jam vloeibare pectine of citroensap toe. Borrelt het weer, dan kan de hete massa, na afschuimen, de schoongemaakte potten in. Schroefdeksel erop, de pot een tijd op de kop en klaar ben je.

Terug